大人から子どもまでみんな大好きな唐揚げ。
お弁当のおかずにリクエストされることも多いと思います。
定番のしょうゆ味も人気ですが、たまには違った味もいいですよ！
そんなちょっとしたアレンジをご紹介します。
今回紹介するのは、
- 衣をかえる
- 中身をかえる
- 味付けをかえる
といったアレンジ♪
衣をかえる
ゴマ衣
いつもの下味で衣をつけるときに、いりゴマを加えます。
白、黒どちらでも、お好みで。
たっぷり入れた方がゴマの味とプチプチ感を楽しめます。
のり衣
ゴマと同じく、たっぷりのちぎった焼き海苔を衣に加えて揚げます。
さっぱり和風味です。
コーンスープ衣
こちらも衣に混ぜるだけ。
下味は塩がおススメです。
さっぱりしている胸肉もこれならしっかり味がつくので子どもも喜びます。
中身をかえる
胸肉で
胸肉はももに比べて苦手な子も多いので、塩こうじにつけてやわらかくするのがおススメ。
魚で
サバ、白身魚などを唐揚げにすれば、普段魚が苦手な子も割と食べられます。
衣で中が見えないので、骨のない魚が食べやすいと思います。
味付けをかえる
タレをからめる
もも２枚分くらいの唐揚げに対して、
- みりん ５０cc
- しょうゆ ５０cc
- 砂糖 大さじ４
を煮詰めたタレをからめます。
ちょっと下味をつける時間が短かったな～というときにもおススメです。
レタスなどに巻いて食べても美味！
塩こうじ味
塩こうじにつけておいた鶏肉に片栗粉、小麦粉で衣をつけて揚げると、いつもよりさっぱり、そしてとにかく柔らかくてジューシーな唐揚げになります。
こうじがついたままだと焦げやすいので、手でしっかり落とすか、味がしっかりついているようなら、洗い流してから衣をつけると焦げを防ぐことができます。
柔らかさでは塩こうじには負けますが、塩で味を付けると焦げずに、またアレンジがきく塩唐揚げになります。
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塩唐揚げのアレンジ
ソース味
中濃ソースをからめ、青のりをかけます。
お好み焼き風で新鮮です。
ケチャップ味
ケチャップ、砂糖、にしょうゆ少々を加えてからめます。
こちらは特に小さいお子さん好みかな？
お弁当用に
お弁当にリクエストされることも多いですが、朝から揚げ物って面倒ですよね。
そこで、夕食に唐揚げを作ったときに、お皿に盛りつける前に２～３こ、冷凍に取り分けます。
使うときはレンジで１分ほどチンするだけ！
味が飛んでしまっているときは、タレのレシピで味を付けてお弁当に入れます。
プチトマトなどと一緒にピックにさしたり、串にさしてコンビニ風にしても喜びます。
肉食男子には、おにぎりの具を唐揚げにするとびっくり＆喜んでくれます！
そして毎回リクエストが来ます(笑)
まとめ
我が家では最近、塩こうじ唐揚げが大人気です。
２つのパターンを作って、食べ比べて楽しんだりもします。
お弁当用に取り分けるのは、忙しい朝に大活躍なので、ぜひやってみてくださいね！
はれ より
