離乳食が始まると、食べさせてOKな食材や調理方法で悩みますよね。
現在知りたいのが、離乳食のトマトの調理法！
ということで、今回は「離乳食期におけるトマトの調理方法や離乳食メニュー」について
- そもそもトマトはいつから大丈夫？
- プチトマトって離乳食にどうなの？
- 種や皮は取り除く必要があるの？
- どんな調理法？
- トマトを使った簡単メニューは？
トマトは湯むきが面倒、少量使いがしづらいと避けていた方！
使いやすいプチトマトも含めて簡単に剥ける方法やレシピもありますので、ぜひ参考にしてくださいね(^o^)丿
そもそも離乳食にトマトはいつからOK？
ズバリ・・・トマトは離乳食初期からOK！
ただし、以下のような注意があります。
- 稀にトマトアレルギーを起こす可能性がある
- 初めて与える際は少量ずつ！
ビタミンやミネラルの他にリコピンを多く含む栄養豊富なトマトは、離乳食にピッタリ！
子供にもぜひ食べさせたい食材です。
ただし、かなり稀ではありますがトマトアレルギーを起こす可能性もゼロではありません。
トマトアレルギーって！？
食後に、口の周りや中などが赤く腫れたり、湿疹ができる場合は気をつけましょう。
下痢や嘔吐の症状が出たり、目の痒みや鼻水、身体中に蕁麻疹が出るケースもあります。
何でも初挑戦する食材の時は基本ですが・・
トマトも初めて食べさせる時は、少量ずつ様子をみながら与えていくようにしましょう！
次は、離乳食におけるプチトマトについてご説明します。
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離乳食にはプチトマトもオススメ！？
大丈夫どころか、プチトマトは離乳食に向いている食材ですよ！
- 少量ずつ離乳食に使いやすい
- 大玉トマトよりも甘みが強い
- 実はプチトマトの方が栄養価が高い！
プチトマトは普通のトマトよりも栄養価が高くて、甘くて、使い勝手もよい離乳食にピッタリな食材なんです！
1食分サッと作りたい時は、プチトマト1～2個で作れますしね。
ただ、まとめて下ごしらえして冷凍しておくなら、大きなトマトの方がいっぺんにたくさんの量できるという利点もあります。
- ちょっとずつ少量使いたい人は、プチトマト
- 冷凍ストックをいっぺんにたくさん作りたいなら大玉トマト
など、使いやすい方を上手に利用されてくださいね。
では、実際に離乳食にトマトを使う際、種や皮は毎回取り出す必要があるのでしょうか？
トマトの種や皮はどうしたらいいの？
それってどうしたらいいんでしょうか？
一般的に、トマトの種や皮は1歳までは取り除いて使うようにしましょう。
それは、赤ちゃんの消化吸収力が未発達なため！
奥歯が生えていない赤ちゃんは、特に皮は噛み切ることもできず食べづらくもあります。
消化不良を起こしたり、皮が喉につっかえる危険性もあるので要注意。
種に関しては、中期以降はそれほど気にせず使う方も中にはいらっしゃいます。
離乳食講習で得た有用な知識はいちごの種とトマトの種は気にしないで食わせていい、ってこと。
— さくさく (@ka_chan0911) March 24, 2015
ただし、便にそのままでてくることになると思いますが、その便の様子が正常か確認したり様子を見る必要があります。
さらに、種には酸味があるので、食べやすくするためにも取ることがオススメです。
離乳食の進行具合にもよりますが、種や皮つきの生のトマトは1歳以降からが安心です。
トマトの種や皮を簡単に取り除く方法
簡単な方法ってありますか？
種の取り除き方
トマトを半分に切り、スプーンでくり抜く様にして取り除きます。
その時のポイントは、縦でなく横に半分に切ること★
そうすると種を取り出しやすくなります(*^^)v
離乳食のトマトの下拵え。
本に載ってるこのやり方が1番簡単だったので最近はコレ一択。
半分に切って種取ってからすりおろすだけー！！湯むきいらんよ！！ pic.twitter.com/WuN5y5C5WS— sao (@saoty) June 19, 2017
https://twitter.com/rr7166/status/579575791832305665
皮の取り除き方
トマトの皮の剥き方は以下のような方法があります。
- 湯むき
- ガスであぶる
- レンジでチン
- 冷凍して水をかける
《湯むき》
まずは、基本の湯むきから！
- トマトの表面に浅く十字の切り込みを入れます。
- 沸騰した湯に入れ、数秒湯の中で転がします。
- トマトを取り出しすぐに冷水に入れます。
面白いくらい綺麗に皮が剥けますよ(*^^)v
《プチトマトの湯むき簡単バージョン》
- へたの反対側に爪楊枝で穴をあける
- ケトルで沸かした湯をかける
- 冷水について剥く
《ガスコンロであぶる》
- トマトをよく洗い、水滴はしっかりとふき取りましょう。
- 菜箸などに刺し、ガスコンロで直火であぶるように焼く。
- 皮がプチプチ破けてきたら火を消し皮を剥く。
《レンジでチン》
- まずトマトの表面に浅く十字の切り込みを入れます。
- 500ｗで約20秒。
- 切り目にそって皮を剥きます。
《冷凍したトマトに水をかける》オススメ♪
- 冷凍していたトマトに水をかける！
- 軽く撫でるようにしながら剥く
洗ってへたを取ったプチトマトを冷凍しておくと、便利です！
離乳食用にミニトマトを冷凍してる。流水で皮はつるっと剥けるし(気持ちいい)、横に切れば種も簡単に取り出せて、シャーベット状だからみじん切りも楽ちん。早く実家のミニトマトならないかな〜。あれ、育ててるよね？
— ほしの (@donouemisora) June 30, 2013
冷凍していると、中身がシャリシャリで切る時や、種を取り出す作業もべちょべちょにならないのが嬉しいところです。
1歳まではしっかり熱処理できる湯むきが安心ですが、他の方法で皮を剥いた場合は、後に加熱して使用しましょう。
では、次はトマトを使ったメニューを見ていきましょう！
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トマトを使った離乳食メニュー
離乳食初期（5〜6ヶ月）
《トマト粥》
〈材料〉
- トマト 1／10個
- 10倍粥 大さじ1
- だし汁 大さじ1
〈作り方〉
- トマトは種と皮を取り除き、裏ごしする。
- 小鍋に1とだし汁を入れ混ぜながら火にかけ、とろみがつくまで煮る。
- 器に10倍粥を盛り、2をのせる。
https://twitter.com/AkaiIKUJI/status/926631814201933825
離乳食中期（7〜8ヶ月頃）
《トマトと豆乳のムース風》
〈材料〉
- トマト 1／4個
- 豆乳 大さじ2
- 水溶き片栗粉 大さじ2
〈作り方〉
- トマトは種と皮を取り除き、裏ごしする。
- 小鉢に豆乳を入れ煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に2を盛り、1をのせる。
離乳食後期（9〜11ヶ月頃）
《サラダそうめん》
〈材料〉
- そうめん 1／5束
- トマト 1／6個
- レタス 葉先1／4枚
- だし汁 1／4カップ
〈作り方〉
- そうめんを1〜2㎝に折って柔らかく茹で、水で洗う。
- トマトは種と皮を取り除き、粗みじん切りにする。レタスは1〜2㎝の長さに千切りする。
- 小鍋に、1,2,だし汁を入れてトマトがとろけた感じになるまで煮る。
離乳食完了期（12〜18ヶ月頃）
《プチトマトのカップサラダ》
〈材料〉
- プチトマト 3個
- きゅうり 少々
- プレーンヨーグルト 小さじ1
〈作り方〉
- プチトマトはヘタの部分を平らに切り落として、上から1／4程度果肉をくり抜く。
- きゅうりは皮を剥いてみじん切りする。
- 1のくり抜いた部分にプレーンヨーグルトを詰め、2をのせる。
（参考&引用文献）ベネッセ たまひよ 「離乳食 ラクチン レシピ」
関連記事）離乳食、梨っていつから食べさせていいの？
最後に
- トマトは離乳初期からOK
- アレルギーに注意し、少量から
- 1歳までは種や皮は取り除く
- 種はスプーンでくりぬいて使う
- 皮は、湯むき・ガスであぶる・レンジでチン・冷凍して水かける方法がある
- プチトマトを冷凍しておき、使う分水洗いすると剥けるし量も使いやすい
よく完熟したトマトを使えば、甘くてとてもおいしいです。
是非上手に取り入れてみてくださいね！
by ykr@
