たんぱく質をはじめ、ミネラルやビタミンなど栄養価の高い豆腐。
赤ちゃんの離乳食にもぜひ取り入れたい食材ですね。
離乳食に豆腐はよく使うのだけれど・・・
あまってしまった豆腐って冷凍できるのかしら？
冷凍できるとベンリよね。
だけど、「豆腐は冷凍に向いていない」と耳にしたことがあるので、いろいろ調べてみたの。
そこでわかった情報をお伝えするわね。
豆腐は栄養豊富でやわらかく消化もいいので、離乳食の食材として活躍しているのですが・・・
少量しか使わないため、あまってしまうことが多く困っていました。
「冷凍できるとベンリだけど」と、思いつつ・・・
「豆腐は冷凍に向いていない」という、気になる情報を耳にしたことがあります。
そんなわけで、「離乳食の豆腐は冷凍できるのか」自分で調べることにしました。
そこで今回は、離乳食の豆腐に関して、
- 冷凍できるのか
- 冷凍の豆腐を使ったレシピ
- そもそも豆腐はいつから食べさせられるのか
などについて紹介します。
離乳食の豆腐は冷凍できるの？
離乳食の豆腐は冷凍可能です。
ただし・・・
冷凍すると、ぼそぼそ・バサバサな食感になり、豆腐のもつなめらかさはなくなります。
しかし、凍らせても栄養価はかわりませんので、豆腐ハンバーグなどにして他のものと混ぜてから調理するのがオススメです。
なるほど。
では、豆腐はどうやって冷凍するのかしら？
豆腐の冷凍方法
- 豆腐を加熱する（湯どうし、またはレンジで）
- 赤ちゃんの月齢にあわせて細かくつぶし、ペースト状にする
- 製氷皿に小わけして冷凍
しっかり冷ましてから冷凍してくださいね。
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豆腐も冷凍保存！ 裏ごしして製氷皿に。 食べる時はチンするだけのお手軽ストックの完成😄 #離乳食 #離乳食記録用 #離乳食ストック #豆腐 #冷凍豆腐
ちょっと前に冷凍した豆腐が高野豆腐みたいな色してんだが…
こんなもんなのか。 pic.twitter.com/UWfnVsPgFG— Sumo@Chess (@SumoChess) 5 October 2018
たしかに、豆腐を冷凍させると高野豆腐のようにスポンジ状となり、食感や味のしみ具合も高野豆腐に近くになります。
そのため、この食感を逆に生かして、お肉代わりに使う方も増えているようですよ。
ただ、離乳食には向きませんから、ペースト状にしてから冷凍するようにしてくださいね。
ところで・・・
高野豆腐は冷凍可能なのかしら？
ただ、離乳食の初期では、まだペースト状のものを食べているので、高野豆腐をそのままは不向きです。
そのため、乾燥したまますりおろすのがいいでしょう。
すりおろしておけば、サラサラの状態のまま保存でき、使いたい分だけ取り出せるのでベンリです。
冷凍する場合は、フリーザーバッグに入れ空気をしっかり抜いて密閉し、1週間ほどで使い切るようにしてください。
冷凍した豆腐の解凍方法は以下の通りです。
豆腐の解凍方法
解凍方法には、
- レンジで加熱
- 器に入れて熱湯をかける
- 急ぎの場合は、凍ったままの豆腐を鍋に入れて味付け
など、いくつかの方法あります。
必要な分だけ取り出して、一度解凍した食材を再冷凍しないことはもちろん、1週間を目安に使いきるようにしてください。
わざわざ冷凍するのが面倒！
月齢的にお味噌汁やスープなど、サイコロ状の豆腐を使いたい！
そんな方には、「冷凍豆腐」として売られている商品もありますので、利用されてはいかがでしょうか？
次に、その商品を紹介します。
冷凍豆腐の商品を口コミとともに紹介！
ネットで購入可能な冷凍豆腐
実は、スーパーに行かなくても冷凍豆腐が買えちゃいます。
これなら離乳食だけでなく、朝食の準備にもベンリで時短アイテムにもなるんですよね。
絹ごしとうふをサイコロ状にカットし、急速冷凍した商品です。
カットしてあり、必要な分だけ使えるのでベンリですよ。
豆腐の冷凍・・・
正直、「どうかな～？」と思っていましたが、とってもおいしかったです。
バサバサ感もなく、普通の豆腐でした。
普通の豆腐と同じなのはスゴイです。
スーパーでも購入可能な冷凍豆腐
こちら、生協に売っている冷凍豆腐。
生協には、離乳食にベンリなものがたくさん売られていますが、冷凍豆腐まであるんです。
生協は、宅配もあるので、赤ちゃんがいるママにもオススメですよね。
こんな商品があったなんて・・・
ちゃんと、国産大豆なので安心です。
離乳食に大活躍しているようですね。
私もぜひ買ってみたいです。
普通のお豆腐より歯ごたえがあります。
お値段的には少し高めですが、日持ちがし少量ずつ使えるので、離乳食に重宝しますよ。
それでは、次に冷凍した豆腐で作るレシピも紹介します。
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冷凍豆腐のレシピを紹介！
ふわふわ豆腐ハンバーグ（離乳食後期）
手づかみでも食べれます！
材料(10個分)
- 解凍した豆腐・・・半丁
- じゃがいも・・・大1個
- ツナ缶・・・1個
- にんじん・・・1/4本
- 小松菜・・・1/8束
- 片栗粉・・・大さじ5
- バター・・・ 適宜
作り方
- じゃがいもをゆでつぶす
- にんじん・小松菜をみじん切りにする
- ツナ缶は油を切る（油が気になる場合は湯通し）
- すべての材料を混ぜる
- バターをひいて焼けば完成！
最初に豆腐ハンバーグを作ってから、冷凍するのもオススメです。
おかあさんが豆腐ハンバーグつくってくれてる
小さいのはチビちゃんのハンバーグ☺️✨ pic.twitter.com/SdzMKzTN44— 🗿🌤🐱裕太🐶💕☻ (@291yuta) 29 July 2018
豆腐とベジタブルのカレー（離乳食完了期ごろ）
野菜もたっぷり食べられます！
材料（1人分）
- 解凍した豆腐・・・小さじ3ほど
- じゃがいも・・・中1個（2cm角ほどに切り水にさらす）
- たまねぎ・・・1/4個（みじん切り）
- にんじん・・・2cmほど（1cm角ほどにカット）
- トマト・・・1/4個（種をのぞきざく切り）
- かぼちゃ・・・3cmほど（皮と種をのぞき適当な大きさにカット）
- カレー粉・・・ほんの少量
- 水・・・100～150cc
- 片栗粉（水でといておく）
作り方
- 解凍した豆腐とたまねぎをさっと炒める
- 1とかぼちゃ以外のカットした野菜、水を鍋に入れて煮込む
- かぼちゃをレンジで加熱してつぶす
- 2に3のマッシュかぼちゃを加える
- 4にほんの少量のカレー粉を入れて煮込む
- 野菜がやわらかくなったら完成！
とろみがたりない時は、火を止める前に水溶き片栗粉で調節してくださいね。
冷凍豆腐入り！ヘルシーキーマカレーのレシピ
豆腐入りでボリュームアップ！でも豆腐なんて分からない！？
作り方はこちらからどうぞ～
↓↓↓https://t.co/pW3kQthE5Y#Twitter家庭料理部#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/EWakZI5jOV— ジンジャーやまざき (@ginger_yamazaki) 1 March 2018
豆腐のスイーツ（離乳食初期）
パンプキンとバナナの甘さが加わって、赤ちゃんも喜んで食べますよ。
材料
- 冷凍の豆腐・・・15g
- パンプキン（冷凍したものでも可）・・・15g
- バナナ・・・ 1/3本
- きなこ・・・適量
作り方
- 冷凍豆腐・パンプキン・バナナをすべて耐熱容器に入れて、レンジ（600w）で40秒ほど加熱
- 1をよくすり混ぜる
- 2にきなこを混ぜれば完成！
そもそも豆腐は離乳食にいつから食べさせられるの？
豆腐は離乳食初期の5～6ヶ月ごろから可能です。
豆腐はクセがなくやわらかいですので、離乳食に適した食材です。
ごはんや野菜になれたら、はじめての「たんぱく質」として与えるのがいいでしょう。
中期以降でしたら、薄めたお味噌汁などに、細かく刻んだ豆腐を入れて食べさせても大丈夫ですよ。
はじめはやわらかい方が食べやすいので、「絹ごし豆腐」をオススメします。
加熱して、ペースト状にしたものを少量ずつあげてください。
9ヶ月以降になり、炒め物などに使う場合は、くずれにくい「木綿豆腐」が向いていますよ。
豆腐は、大豆から出来ていますので、アレルギーの可能性があります。
そのため、はじめて食べさせる場合は、様子をみながら少しずつ慎重にあたえてください。
まとめ
- 豆腐は冷凍できるが、ぼそぼそな食感になりなめらかさは失われる
- 豆腐を冷凍する場合は、加熱してペースト状にしてから製氷皿に小わけする
- 豆腐を離乳食で使えるようになるのは、個人差もあるが5～6ヶ月ごろからである
- 豆腐は大豆が原料であるため、アレルギーに注意する
豆腐を赤ちゃんに食べさせてあげたいけれど、一丁はどうしても食べきれず残ってしまいますね。
そういう場合は、ペースト状にした豆腐を冷凍しても問題ありません。
もちろん、料理に使って出来上がったものを冷凍させてもいいですよ。
また、今回紹介したように、「冷凍豆腐」も販売されていますから、利用するのもオススメです。
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