親子で楽しめる、失敗知らずの手打ちうどん！

夏休みに限らず、子供の長期休みは、何かとお金がかかります。

何か思い出を作ってあげたい！と思う反面、出費が気になります。

時間はあるけど、お金はない。
お金をかけずに楽しい思い出を作ってあげられたらなぁ…と思う方に「手打ちうどん」をおすすめします。

先日、我が家でも手打ちうどんをやりました。
作って楽しい、食べて美味しい、そんな失敗知らずの手打ちうどんを紹介します。

手打ちうどんの材料

2～3人前
・強力粉　150g
・薄力粉　150g
・塩　15g
・水　135㏄
・片栗粉（打ち粉）　適量

手打ちうどんの作り方

1.水に塩を溶かす。
かなりしょっぱいですが、全く問題ありません。

 

2.強力粉、薄力粉を混ぜ合わせる。

 

3.塩水を少しづつ加えながら、菜箸で混ぜていく。

4.塩水を入れ終わったら、ひとまとめにする。

ぼそぼそしてると思いますが、全く問題ありません。

5.ひとまとめにした生地を、ビニール袋（スーパーの袋）に入れて、15分寝かせる。

このあとビニール袋のまま足ふみするので、ビニール袋は、厚手の物をおすすめします。
6.15分経ったら、ビニール袋を新聞紙の間に挟み、足で踏みます。

7.薄く伸びたら、新聞紙から取り出し、ビニールの中で生地を折りたたむ感じで小さくし、再度踏みます。

この作業を20分ほど繰り返します。
8.2時間寝かせます。

9.2時間経ったら、再度5分程度足で踏む。
10.生地をビニール袋から取り出し、麺棒で生地を薄く伸ばします。
この時、打ち粉をたっぷり使いましょう。

 

11.伸ばした生地に打ち粉をして、たたむ。

12.たたんだ生地を厚みと同じぐらいの幅に切る。
少し細いかな？と思うぐらいで、調度いい感じになります。

切った生地（麺）全体に打ち粉が行きわたる様にしておきましょう。
打ち粉が行きわたらず、そのままにしておくと、麺がくっついてしまい、離そうとすると伸びてしまいます。

13.何本かの束にして、並べられたら麺の完成です。

14.たっぷりのお湯でゆでます。
麺の太さや、硬さの好みによって、ゆで時間が多少違いますが、目安は10分程度です。
麺の硬さを確認しながらざるにあげましょう。
ゆでた後、水で洗う（しめる）と少し硬くなりますので、好みの硬さより少し柔らかめにゆでるといいです。

15.ざるにあげたら、水で麺を洗います。

 

16.うどんのできあがりです。
我が家はいつも、シンプルにざるうどんでいただきます。

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もし残ってしまったら…

ジップロックなどにいれて、冷凍してください。

ただし、生麺に限ります。
ゆでたうどんを家庭用の冷凍庫で冷凍すると、味が損なわれます。

保存期間は、約1か月ぐらいです。
使う時は、解凍しないで、そのまま使って下さい。

 

最後に

我が家では、5歳になる娘にも包丁で切る作業をやらせています。
3歳になる娘は、私と一緒にやらせています。

小学生になる前の子に包丁？まだ早いのでは？と思う方もいるかもしれません。
でも、包丁の扱いは早い方が覚えがいいです。
同時に包丁は、人に向けてはいけない、使い方を間違えると自分の指をも切ってしまう、という勉強にもなります。

とはいえ、まだ5歳です。
野菜の乱切り程度しかできない子に繊細なうどんを切らせたら、「きしめん」どころか「ほうとう」です。
でも、食べる時に「これ私が切ったのだー！」とか「このうどんは太すぎるよね！」なんて会話が弾む事間違いありません。

是非1度、ご家庭で手打ちうどんに挑戦してみてください。

by 清海