そこでは玄米甘酒や古米の甘酒なんかもあって、それぞれ味の違いを楽しんだりしています。今回はその甘酒を手作りで作ってしまおう！というお話しです。

甘酒って作るの難しそう・・・

それが意外とやってみるとそうでもないようですよ！今度作ってみましょう！それにこの甘酒、効能が凄いんですよ！何しろ飲む点滴ですから！

今回は甘酒の効能のご紹介と、甘酒の種類、そして甘酒の簡単な作り方をご紹介します！

今度一度作ってみませんか！？自分で作れば完全無添加！栄養満点で低コスト！そんな甘酒の効能を知って甘酒のスペシャリストになりましょう！

甘酒のすごい効能をご紹介！

甘酒って実は良く知らないのよね・・・

これから甘酒の効能についてお話しします！

甘酒が飲む点滴と言われる理由はその栄養にあり！

甘酒はこれだけの効能があるのです！

必須アミノ酸にはシステイン、アルギニン、グルタミンなどがあり、甘酒の成分が点滴とほぼ同じであることから飲む点滴と呼ばれているのです。甘酒はひな祭りの時にだけ飲むもの、なんてもったいない！この甘酒は夏バテにも効果が高いんです！

またダイエットにも良いですよ！

甘酒には二種類ある！

甘酒には米麹から作るタイプと酒粕から作るタイプがあります！

米麹から作るタイプ

米麹から作るタイプの特徴は、

• 砂糖不使用でカロリー控えめ
• アルコールを含まない
• お酒の香りが少ない

などの特徴があります。

酒粕から作るタイプ

酒粕から作るタイプの特徴は、

• アルコールが含まれる
• 砂糖が入っているのでかなり甘め
• お酒の香りがする

などの特徴があります。

大きな違いはアルコールと砂糖ですね！

その栄養は？

甘酒の中でも米麹から作るタイプは「麹甘酒」と呼ばれます。この麹甘酒は酒粕から作る甘酒と違って砂糖不使用なので低カロリーでアルコールが含まれていないのでダイエットにはもちろん、妊婦さんや子供も安心して飲むことができます。

こちらが成分です！

100㎎当たり

次はそんな甘酒の作り方です！

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甘酒の作り方！炊飯器で簡単に！

それではこちらで炊飯器で作る甘酒の作り方をお話しします！

まず材料は米麹と水だけです。

1. 炊飯器に米麹と水を入れて混ぜる
2. 炊飯器の蓋を開けたまま、濡れふきんを被せて軽く蓋をする（半開き）
3. 保温ボタンを押します（炊飯ボタンではありません）
4. 約4時間後、蓋を開けてかき混ぜます
5. 完成です。

長期保存したい場合は甘酒を鍋に移し、ひと煮立ちさせます。できあがった甘酒は冷蔵庫に保管しましょう。

米やごはんを混ぜる方法が多いですが、米麹だけで作る方が甘く、風味をしっかり味わえるのでおすすめです

アイスも作れます→簡単！！甘酒アイスの作り方

まとめ

今回のお話をまとめます。

いかがでしたか？今回は甘酒についてのお話しでした。なんだかこの記事書いていたら久しぶりに甘酒が飲みたくなりました。米麹の甘酒は甘すぎなくておいしいですよ！私は豆乳に混ぜて飲むのがお気に入りです！

皆さんも甘酒のお気に入りの楽しみ方を見つけてみてくださいね！

梅干しに梅酒、梅ジャムに梅シロップ。色々なアレンジを楽しめる梅。私も子供の頃から生活のそばには常に梅があり、今も毎年庭の梅の実を使って、梅干しや梅酒を作ってるんですが、今回はそんな梅について調べました。

• 梅の栄養
• 梅の効能
• 食べる際の注意点

以上についてご説明します。今すぐ梅が食べたくなりますよ♪そして、実だけじゃなく種にも注目です！

梅に含まれるすごい栄養素とは？

梅には栄養がいっぱい詰まってると聞きます。どんな栄養がどれだけあるんですか？

梅に含まれる栄養素についてご説明しますね。

梅にはビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。梅1個(21g)あたりの栄養素と1食あたりの目安量を表にしましたのでご覧ください。

すごい、あんなに小さな1粒にこんなにも栄養がつまってるんですね！

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梅の効能は？

その栄養にはどんな効能があるんですか？

梅はそのままでも色々な効能があるんですが、加工することにより更なる効能も期待できます。

まず、梅そのものの効能ですが、疲労回復、血液サラサラ、代謝活性化の効果があります。

疲労回復

梅のすっぱい成分、あのクエン酸が疲労回復に効果的なんです。よくクエン酸としても販売され、スポーツ選手なども積極的に摂取するものですが、それが実の中に初めから詰まってるんです。

血液サラサラ

ビタミンやミネラルは、血液をきれいに、サラサラにする効果もあります。

代謝活性化

そして、血液がサラサラになると、血流がよくなり、体全体の代謝がアップ、活性化が促されるんです。

また、梅はそれ以外にも色々な加工法があります。梅干し・梅肉エキス・梅酒・梅の黒焼き・梅の種（仁）と分けて、その効能をご説明します。

梅干しの効能は？

梅干しの殺菌作用、抗菌作用は有名ですよね。お弁当のご飯、あの日の丸には意味があり、ご飯を腐りにくくしてくれる効果があります。また、薬としての効果も古くから言われています。消化器系の炎症や下痢、胃痛、腹痛にも効果的です。

それ以外にも、酔い止めとして、長くバスに乗る遠足前には、よく母に朝「梅干し1つ食べて行きなさい」と言われていたのを思い出します。

梅肉エキスの効能は？

梅をすりおろして、それを絞ってこして、コトコト煮詰めドロっとなったあの梅肉エキス。作るのは本当に手間がかかり大変なんですが、あれには薬としての効果があります。

私はこの梅肉エキスを、お腹を壊すたび、つまようじの先につけてチュウチュウなめていました。本当に効果があるんでびっくりですよ。

また、喉の痛みにはうがいの水に数滴入れて、風邪やインフルエンザには水分補給のお茶や水、経口補水液に混ぜて飲んだり、頭痛や腰痛には湿布として使うと効果があるんです。

特にインフルエンザに効くというのは最近わかってきたようで、インフルエンザウイルスの活性を抑える働きがあるんです。インフルエンザが流行する時期には特に積極的に摂りたいですね。

梅酒の効能は？

お酒だから酔っぱらうだけじゃない？と思われがちですが、梅の成分が浸みこんだ梅酒には、様々な効果があります。

私は自分で作ったマイ梅酒を、寝る前の1杯として飲んでるんですが、これを飲むと布団に身体が吸い込まれるようにゆっくり安眠でき、翌朝はスッキリ疲れがなくなってるんです。

梅の黒焼きの効能は？

梅干しを火で炙って黒くしたもの、あれは風邪の時によく用いられます。発汗を促し、解熱効果があると言われているんです。食べにくい時はお湯に溶いて飲んだりもします。

また、解熱効果がある反面、血流をよくして冷え性が改善したり、生理痛が軽減したり、さらには癌にまでよいと言われています。

梅の種（仁）にもすごい効能が！！

種だって無駄にしちゃいけません。梅の種の中には天神様がいると言われるほど、効能がギュっと詰まってるんです。

種にはビタミンB17が豊富に含まれています。また、実以上に上記のような作用が強く発揮できるとも言われ、なので神様のようにすごい！と言われてるんです。

ですが、種は注意が必要なこともあります・・・。次でご説明しますね。

そして、上記以外にも外用的効能もあるんです！

外用的効能

痛む部分や患部に、梅の実や梅干し、エキスを湿布したりすることで効果を得られます。うちの祖母は「頭が痛いなら梅干しを貼りなさい」とよく言ってました。この昔からの知恵にはきちんとした効果があったんですね。

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梅を食べる時の注意点は？

梅の種には注意が必要ってどうしてですか？他には注意はないんですか？

特に、種、生梅には注意しましょう。

種を割ったら出てくる核の部分には、アミグダリンといって青酸カリと同じような成分があり、毒性があるんです。特にこの毒性は成熟してない梅に含まれていて、しっかり成熟した梅はこの毒性が抜け、問題のないレベルになっています。なので、食す場合は成熟した梅を選びましょう。

そして、このアミグダリンは、生のままの梅にも含まれています。

実は、うちの子も何を思ったかガリっと生梅をかじったことがあるんです・・・。

うちの場合はすぐうがいさせたんで問題なかったんですが、中にはこの生梅を食べて中毒症を起こすことも・・・。中毒症を起こすと以下のような症状が出ることも・・・。

• 頭痛
• 眩暈
• 痙攣
• 呼吸困難

大量に摂取すると、死に至るケースまであるんですよ。

ありがとうございました。梅の栄養、効能はすごいですね！でも、生梅や未熟な種がいけないとは知りませんでした。大変勉強になりました。

最後に

昔はどの家庭にも梅が必ずありました。そして、普段の食事だけでなく、色々な薬としても代用されてきました。たかが梅と思わず、梅で症状が抑えられたら薬を飲まずして、副作用もなく体にも良い。試しにあなたも梅を色々なことに使ってみませんか？

まずは、お腹が痛い時に梅、これ・・・効果抜群ですよ。

えごま油はダイエットや美肌などにもよいと言われ、一時期ブームとなり、入手困難なこともありました。

私は、韓国によく行く機会があったので、えごまの葉はよくキムチや肉に挟んだりして食べてたんですが・・・

実は、えごまの実もすごいんです！

ただし、えごまの実はごまと似ていますが、効果的に食べるには注意点があります。

今回は、えごまの実の

• 効能
• えごま油との比較
• オススメの食べ方
• 注意すべき点

などを紹介したい思います。

これを読めば大丈夫！

効果的にえごまを取り入れましょう！

えごまの実の効能とは？

ママ Aさん

えごま油が人気で売り切れで買えず、えごまの実もオススメというポップがあったんで気になっているんですが、えごまの実にはどんな効能があるんですか？

えごま油が有名ですが、じつはえごまの実や葉にも栄養がたくさんあり、色々な効能を得られるんです。

そのえごまの実の効能についてご説明します。

αリノレン酸が豊富で、これ自体がオメガ3で、細胞が正しく機能するために不可欠なものです。

また、血液がサラサラになる効果で、不整脈予防・動脈硬化・血圧低下・冷え性の改善にもつながります。

関連記事）えごま油の効能とは？1日の摂取量は？

えごま油と比較！効果が高いのは？

ママ Aさん

えごま油と比べてどっちがいいんでしょうか？

えごま油も同様の効果が得られますが、量が違うんです！

その違いについてご説明します。

えごま油とは、えごまの実を絞って抽出したものなので、完全に全部を絞りきるというのではなく、3分の2は抽出したとしても3分の1はカスとして残ります。

えごまは油だけでなく、実や葉にも同様の効果があるため、実はその抽出した後のカスにまで栄養が残っているんです。

そのため、油は簡単に色々な料理にかけたり加えたりすることで取り入れやすいと人気ですが、その実にこそギュっと栄養が詰まっているため効果が高いんです。

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えごまの実のオススメな食べ方は？

ママ Aさん

えごまの実を食べてみたくなりました。

どうやって食べたらいいんでしょうか？

ちゃあ

 えごまの実を使ったオススメ調理法を紹介します。

えごまふりかけ

えごまの実と塩を混ぜ、ご飯にかけたり、ご飯に混ぜておにぎりにしたりする。

えごまの実、独特のプチプチっとした食感がよく、とても食べやすく、子供も好きな食べ方です。

えごまのタレ

1. えごまの実をフライパンで乾煎り
2. （香ばしい香りがしてきたら）すり鉢で細かくする
3. 砂糖大さじ2・塩小さじ半分・みりん小さじ1・酒大さじ2・味噌大さじ1を入れてよく混ぜる

これで、えごまのタレの完成です。

田楽として、蒟蒻や大根などにかけてもいいし、温野菜などにかけてたべるのもオススメです。

ゴマと同じように使って食べたらいいでしょう。

ただし、ゴマとは違い、食べる時の注意点があるので次に紹介しますね。

関連記事）酒粕の効能とは？肌への効果はどう？

食べる時の注意点

ママ Aさん

食べる時の注意点などもあるんですか？

えごま油は火を通してしまうと効果がなくなってしまうんですが、実を食べるうえでも注意点があります。

• 煎りすぎない
• 摂取しすぎない
• しっかり噛む（細かくして食べる）

煎りすぎると栄養分も破壊するうえに、苦みが出てしまいます。

煎りすぎないよう、弱火で2・3粒がパチパチっとはじけるくらい、香ばしい匂いや粒の色を注意して観察しながら煎りましょう。

毎日とるとよいとされるえごまですが、1日の摂取量は守りましょう。

えごまの実の場合は、大さじ山盛り1杯の7gほどが目安です。

また、えごまの実はそのまま食べると消化されにくく、そのまま排出されてしまい意味がありません。

そのため、そのまま食べる際は、しっかりと噛みましょう。

オススメは擦ったり、ミルなどで細かく粉砕させて利用する調理法です。

最後に

いかがでしたでしょうか？

様々な効能があり、手軽に普段の食事にも取り入れられるえごまの実、手軽に購入するのもいいですが、私は栽培にも挑戦してみました。

プランターで手軽にシソを育てる要領でできるので、オススメですよ♪

あの大地真央さんもえごま油を欠かさず摂っているそうです。大地さんのキレイの秘密はえごま油にあるようです。私自身、オメガ３が流行り始めてからずっとえごま油や亜麻仁油は手放せません♪妊娠中も欠かさず摂取していました。

オメガ3の油は何種類かありますが、えごま油は国産のものが手に入ります。

• 効能や摂取量
• 妊婦さんは摂取していいのか
• 食べ方
• ダイエットにいいと言われる理由

健康を維持していくにはオメガ３のえごま油です！えごま油について以上の事をご説明しますのでぜひ最後まで読んでくださいね！！

えごま油の効能とは？

ママ Aさん

えごま油の効能を教えて下さい。

えごま油に含まれるオメガ３系αリノレン酸にすごい効果があるのです。αリノレン酸は、人間の体には必要不可欠な脂質ですが、体内で作ることはできません。しかも、普段私たちが摂取している油はオメガ6と9がほとんどで、それらは脳梗塞や心筋梗塞、アレルギー、ガンなどを引き起こす原因といわれています。

αリノレン酸は必須脂肪酸であり、わたしたちの体にとって必要不可欠な脂質ですが、体内ではつくることができず、この為食事などから摂取する必要があります。ですから、意識して摂る必要があります。

さっちん

えごま油の効能は沢山ありますので、以下にご紹介していきますね。

血栓予防、血流改善効果

αリノレン酸は体内でＤＨＡやＥＰＡに変化します。青魚に含まれるＤＨＡやＥＰＡが血液をサラサラにするというのは有名ですね。このＤＨＡやＥＰＡが動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中、高血圧を予防してくれます。
また、血栓を溶かす力もあるそうで、脳梗塞を起こしてしまった方にもよいということです。

認知症にいい！！

脳の神経細胞であるシナプスはＤＨＡが含まれています。シナプスにＤＨＡがたくさん含まれているほど、判断力や集中力が高まるといわれています。ですから、認知症以外にもお子さんの脳にもいいというわけです。

老化防止効果

人間の細胞膜を構成しているのがαリノレン酸です。αリノレン酸が不足すると細胞が老化してしまいます。ですからαリノレン酸をしっかり摂ることで美容にもよいというわけです。

アレルギー抑制効果

私たちが普段よく摂っている油はリノール酸です。このリノール酸は過剰摂取気味ですが、このリノール酸を摂りすぎると、肥満はもちろん、アレルギーを促進させてしまうのです。

一方、αリノレン酸はアレルギーを抑制する効果があります。ですから、食物アレルギーやアトピーなどアレルギー体質の方にはぜひ摂っていただきたいです。

うつ病予防効果

うつ病患者は正常な人に比べてαリノレン酸やＤＨＡ、ＥＰＡなどの量が低いそうです。αリノレン酸を摂取することによってうつ病が改善する可能性があるのではないかと言われています。

妊娠中は特に気をつけて摂取したいものですね。

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妊婦でもえごま油を摂取しても大丈夫？

ママ Aさん

現在妊娠しているのですが、えごま油を摂取しても大丈夫ですか？

さっちん

妊娠していると健康情報は特に気になりますよね。私はかなりの健康オタクなので、妊娠中は特に健康によいと言われているものが気になりました。でも、健康によいと言われているものでも、妊娠中は避けたほうがよいものもありますよね。なので、すごい健康効果があるものほど、妊娠中でも大丈夫なのかな・・・と気になりました。
ではえごま油はどうなのでしょうか。説明していきますね。

結論からいうとOKです！！ただし、条件付です。摂取しすぎはいけません。

どんなに健康によいものでも摂取しすぎると悪影響があるものがあるように、えごま油も摂取しすぎないようにしてください。腸の働きがよくなるので、特に妊娠初期は早産につながることもあります。また、油ですので、摂取しすぎると太ります。当然ですが（笑）

ママ Aさん

適量を摂取することで胎児にもいいんですよ！！

人間の脳は油でできています。良質な油を摂ることで赤ちゃんの脳の成分へとなっていきます。そんな赤ちゃんの脳の成長のためにはオメガ３の油が一番です！

特に妊娠中はαリノレン酸やＤＨＡ、ＥＰＡが不足しがちになります。産後うつなどの原因はこのオメガ3の不足による可能性があるという研究結果が出ているようです。

ぜひ毎日の食生活にえごま油を取り入れたいものです。私も二人目を妊娠していた時、えごま油や亜麻仁油をよく摂取していました！妊婦さんこそぜひ摂取してくださいね。

さっちん

ただ、便がゆるくなったなど下痢気味になってしまうという方は控えたほうがよいと思いますのでご注意くださいね。

関連記事）えごまの実にすごい効能が！美味しくて続けやすい！

えごま油の摂取量の目安と保存方法は？

ママ Aさん

えごま油の摂取量の目安を教えて下さい。

先輩ママ Bさん

えごま油は一日に小さじ１杯程度が目安となりますが、オメガ6系の油を意識して控えなければ効果が落ちるので気をつけましょう。

えごま油は特に酸化しやすく、熱や光に弱いので、冷暗所に保存しなければなりません。冷蔵庫に保存するのが無難でしょう。

えごま油のおすすめの食べ方は？

ママ Aさん

えごま油のおすすめの食べ方を教えて下さい。

先輩ママ Bさん

えごま油は加熱してしまうと効果がなくなるので、そのまま食べるのが一番です。

一番摂取しやすいのがドレッシングです。意外と簡単で、材料も家にあるもの3つですぐにできるので、おすすめです。

えごま油のドレッシングレシピ

我が家では市販のドレッシングはほとんど買わず、このドレッシングでサラダを食べてます。その日の料理によってゴマ油やオリーブオイルを使ったりしますが、えごま油に変えると最高ですね。

他にも冷奴にかけたり、お味噌汁に入れたりするといいようです。えごま油には香りの強い焙煎タイプと生タイプがあるようですが、焙煎タイプは香りが強い分、調味料としても使えます。

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えごま油はダイエットにも効果がある？

ママ Aさん

えごま油はダイエットにも効果があるのでしょうか？

先輩ママ Bさん

えごま油に含まれているαリノレン酸とロズマリン酸がダイエットによいようです。

αリノレン酸がなぜダイエットにいいの？

αリノレン酸は、リパーゼという脂肪を分解する酵素の働きを活性化する効果があるので、脂肪燃焼効果が高まります。ですから、えごま油を摂取したあとに運動をすると効果的ということになります。

また、腹持ちがよいので、満腹効果もあるため、食欲を抑制することもできるので一石二鳥なのです。

ロズマリン酸って？

ロズマリン酸はローズマリーやシソ科の植物に含まれるポリフェノールのことです。

糖分の吸収を抑制したり、血糖値の上昇を抑えたりする効果や、炭水化物が中性脂肪に変わるのを防ぎます。また、代謝を促進する効果もあります。

ママ Aさん

話題となっているえごま油。どんなものか気になっていましたが、体が喜ぶ効能が沢山あり、ダイエット効果もあるとなれば、健康維持のためにも早速購入したいと思います。役立つ情報有難うございました。

関連記事）

• 酒粕の効能とは？肌への効果はどう？
• 亜麻仁油（アマニ油）のすごい効能とは？不妊にもいいってホント？

最後に

えごま油は高価ですが、一日に小さじ1杯でよいので、一日あたりに換算すると安いですよね。高価な健康食品を買うよりも、小さじ1杯で健康が維持できると思うと安いと思います。

αリノレン酸を含む油は他にも何種類かありますが、えごま油はダイエットに最適なロズマリン酸も豊富です。ダイエットをしたいという方には特におすすめな油ですね。

オメガ3を上手に摂りましょう。

ｂｙさっちん

最近は、その価値が見直されて来ており、人気の発酵食品となりました。その為に、酒粕の専門店などもある様です。

今回は、そんな人気の酒粕の効能やお肌への効果をまとめてみました。

酒粕の効能は？

酒粕の成分には、たんぱく質、繊維質、炭水化物、ビタミン類、カルシウム、カリウム、リン、マグネシウム、亜鉛，酵母などの多くの栄養素が含まれています。その為、広い範囲で、色々な効能をきたしています。

以下にいくつかの例を挙げてみます。

レジスタントプロティン

酒粕の有効成分『レジスタントプロティン』には、高い性能を持つ脂質吸着性能があり、小腸内にある脂質がこれに吸着されて体の外へ排出されます。この為に、腸内にある余分な脂質やコレストロールを排除してくれる役目を果たし、コレストロール値が下がったり、便秘の改善へも繋がります。

がんに対する抵抗作用への期待

血液中には、NK細胞（ナチュラルキラー細胞）と呼ばれるリンパ球の一種があり、これはがん細胞と正常細胞を判別でき、がん細胞のみを無くす事が可能です。

酒粕には、このNK細胞を活性化させる作用がある為に、がんになりにくい体質を作ることへの期待が持たれています。

他にも、酒粕の効能から期待できる事は数多くあります。

• 糖尿病予防
• 高血圧の抑制
• 脳梗塞の予防
• 肥満予防
• 狭心症の予防
• 動脈硬化の予防
• アレルギー体質の改善
• 健忘症予防
• 美白効果

等が挙げられています。

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酒粕の効能　肌への効果は？

前にも述べましたが、酒粕により、お肌に良い効果が期待できるようです。これは、女性にとっては大変嬉しい事ですね。

美肌効果

酒粕の成分は、お肌の保湿、保温に優れています。その為、入浴剤としてお風呂に入れることで、体が温まるのはもちろん、お肌の乾燥が改善される効果が高いようです。
又、皮膚の表面温度を上げてくれる為に、毛穴を開き、毛穴に詰まっている皮質や、老廃物を取り除いてくれます。

さらに、新陳代謝も良くなり、アトピー性皮膚炎や、吹き出物などにも良い効果が期待できるようです。

美白効果

お肌に大敵のシミやソバカスは、皮膚のメラニン色素の沈着により出来てしまいます。その、メラニン色素を作り出す酵素の働きを阻止してくれる遊離リノール酸が、酒粕には多く含まれていますので、美白効果が大変高いとされています。

最後に

酒粕と言う名の通り、お酒を作る工程において、本来不要とされた存在が、この様に注目を浴びるようになるとは、『酒粕』も考えていなかったのではないでしょうか。（笑）

そのブームに乗って、随分と消費量も伸びているようですが、ブームに終わらずに、末永く日本人の食文化に根付く事を願っています。

あやより