• 梅干しにピッタリな梅の種類は？
• 梅干しと言えば、南高梅、なぜ南高梅なの？
• 用途別のおすすめ梅

これらについてご紹介させていただきます。さぁ！！梅の世界へＬｅｔ’ｓ　ＧＯ！！

梅干しにピッタリな梅の種類は？

梅にはたくさんの品種が存在します。梅自体の歴史も古いため現在は３００以上もあると言われています。今回はその中の代表的な品種をいくつか紹介したいと思います。

• 南高梅
• 小粒南高梅
• 白加賀梅
• 甲州最小

梅干にピッタリな梅と言われているのはこれら4種類の梅です。ではそれぞれについて見ていきましょう。

南高梅(なんこううめ)

日本一有名な梅であり、「紀州南高梅」とも呼ばれます。「紀州」は和歌山県のことです。大粒の実が特徴的で、肉厚であるのに柔らかく、種も小さいために「梅干し」に適しています。高級品でもあり、贈り物やギフトなどにも最適です。

小粒南高梅(こつぶなんこううめ)

上記で紹介した「南高梅」と同じ品質ですので、とても人気があります。ただ、名前からおわかりかと思いますが、通常の南高梅より若干小さいのが特徴です。果肉が厚く、柔らかく、種が小さいです。もちろん梅干しにも最適です。小粒で美味しい梅干しを作りたいときにはオススメです。

ちなみに私は大粒の梅も好きですが、一食で食べられる量としてはこの小粒南高がちょうどよくて好きです。

白加賀梅(しろかがうめ)

江戸時代から栽培されている歴史の長い梅です。「しらかが」と呼ばれることもあります。現在は群馬県の白加賀梅が有名です。群馬県は梅の生産量が和歌山県に次いで２位ですから知っている方も多いかも知れませんね。

実は大粒で皮が厚く、果肉がしっかりしています。こちらも梅干しに最適です。他にも梅酒や梅ジュース、梅シロップなどにもよく利用されます。

甲州最少(こうしゅうさいしょう)

この名前の通り、小粒の梅です。「甲州小梅」とも呼ばれています。梅の実の中では１番小さく平均５ｇほどしかありません。ですので、女性や子供には人気の梅ですね。

小さいながらも果肉はしっかりしていて、食べ応えがあります。梅干しはもちろん、「カリカリ梅」にもよく利用されます。私はお弁当に入っているカリカリ梅が大好きです(*^_^*)

こうしてみると本当にいろいろな種類があるのがわかりますね。では次になぜ、梅干しにするのは「南高梅」が最適なのか見ていきましょう。

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なぜ梅干しには南高梅がいいの？

梅干に最適な梅はわかりましたが、なぜ南高梅がいいんですか？

梅干の最高峰と言われる南高梅がなぜ一番いいのか、それはたっぷりとした果肉に秘密があります！

紀州の梅として代表的な「南高梅」。大粒の実が豊かに実り、たっぷりとした果肉が特徴の南高梅。梅干しにした時にこのたっぷりとした果肉がとろけるような食感になるために梅干し用の梅としてピッタリとされているのです。

紀州梅の南高梅は和歌山県の「みなべ」という場所が発祥とれています。微酸性の土壌は梅を育てるのに最適で、この「みなべ」は梅を生育するのにピッタリな土壌と言えるわけです。

なかなか良い梅ができる土壌と言うのはそうそうにないのです。だから和歌山県のみなべで作られている南高梅は特別な梅と言われているんですね。

土壌だけでなく、気候も大切です。和歌山県みなべは１年通して温暖な気候で、梅雨時期にはしっかりと雨が降るから、適度に水分が必要な梅には本当にピッタリな地域と言えるのです。

梅の生育に最適な環境が整っているからこそ、最高級の美味しい紀州梅が出来たのですね。梅干しには最高級の南高梅が最適だとわかりましたが、その他にも梅にはいろいろな用途があります。梅酒、梅ジュース、梅ジャムなどなど・・・。

それらを用途別にどの梅が最適か見ていきましょう。

関連記事）

• 赤ちゃんって梅干しはいつから？食べさせ方や注意点をご紹介!
• 梅干しとはちみつ梅の作り方　意外と簡単！子どもと一緒に楽しもう

用途別のおすすめ梅

• 梅酒と梅ジュース
• 梅エキス
• 梅ジャム

これらについておすすめの梅の品種をご紹介しますね。

梅酒と梅ジュース

これにはさきほども紹介しました「白加賀梅」がオススメです。実は大粒で皮が厚く、果肉がしっかりしていて硬めですので、いかにも「ＴＨＥ梅」って感じなので、梅酒や梅ジュース、梅シロップなどにもよく利用されます。

関連記事）子どもも喜ぶ梅ジュース（梅シロップ）の作り方。

梅エキス

これには「古城梅(ごじろうめ)」がオススメです。実の締まりの良さや青々しい美しさから「青いダイヤ」とも呼ばれています。梅エキスによく利用されます。

「梅エキス」とは青梅をすりおろし、その絞り汁を長時間じっくり煮詰めたものです。梅そのものなので、酸味は強いですが、健康食品としても多く知られています。

梅ジャム

これには「豊後梅(ぶんごうめ)」がオススメです。「豊後」とは現在の大分県を指します。杏子に近い梅と言われており、「あんず梅」と呼ぶ地域もあるそうです。実は大粒で果肉が厚く、種が小さいです。梅ジャムなどの食品加工に向いています。

関連記事）梅の栄養と効能を徹底的に調べました！種にも注目！

まとめ

梅についていろいろとご紹介させていただきましたが、ここでおさらいをしましょう。

梅について用途にわけていろいろとご紹介させていただきました。この記事を書いていたら、無性に梅干しが食べたくなりました(*^_^*)よぉ～し！！買いに行こう！もちろん紀州梅を(^O^)

梅干しに梅酒、梅ジャムに梅シロップ。色々なアレンジを楽しめる梅。私も子供の頃から生活のそばには常に梅があり、今も毎年庭の梅の実を使って、梅干しや梅酒を作ってるんですが、今回はそんな梅について調べました。

• 梅の栄養
• 梅の効能
• 食べる際の注意点

以上についてご説明します。今すぐ梅が食べたくなりますよ♪そして、実だけじゃなく種にも注目です！

梅に含まれるすごい栄養素とは？

梅には栄養がいっぱい詰まってると聞きます。どんな栄養がどれだけあるんですか？

梅に含まれる栄養素についてご説明しますね。

梅にはビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。梅1個(21g)あたりの栄養素と1食あたりの目安量を表にしましたのでご覧ください。

すごい、あんなに小さな1粒にこんなにも栄養がつまってるんですね！

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梅の効能は？

その栄養にはどんな効能があるんですか？

梅はそのままでも色々な効能があるんですが、加工することにより更なる効能も期待できます。

まず、梅そのものの効能ですが、疲労回復、血液サラサラ、代謝活性化の効果があります。

疲労回復

梅のすっぱい成分、あのクエン酸が疲労回復に効果的なんです。よくクエン酸としても販売され、スポーツ選手なども積極的に摂取するものですが、それが実の中に初めから詰まってるんです。

血液サラサラ

ビタミンやミネラルは、血液をきれいに、サラサラにする効果もあります。

代謝活性化

そして、血液がサラサラになると、血流がよくなり、体全体の代謝がアップ、活性化が促されるんです。

また、梅はそれ以外にも色々な加工法があります。梅干し・梅肉エキス・梅酒・梅の黒焼き・梅の種（仁）と分けて、その効能をご説明します。

梅干しの効能は？

梅干しの殺菌作用、抗菌作用は有名ですよね。お弁当のご飯、あの日の丸には意味があり、ご飯を腐りにくくしてくれる効果があります。また、薬としての効果も古くから言われています。消化器系の炎症や下痢、胃痛、腹痛にも効果的です。

それ以外にも、酔い止めとして、長くバスに乗る遠足前には、よく母に朝「梅干し1つ食べて行きなさい」と言われていたのを思い出します。

梅肉エキスの効能は？

梅をすりおろして、それを絞ってこして、コトコト煮詰めドロっとなったあの梅肉エキス。作るのは本当に手間がかかり大変なんですが、あれには薬としての効果があります。

私はこの梅肉エキスを、お腹を壊すたび、つまようじの先につけてチュウチュウなめていました。本当に効果があるんでびっくりですよ。

また、喉の痛みにはうがいの水に数滴入れて、風邪やインフルエンザには水分補給のお茶や水、経口補水液に混ぜて飲んだり、頭痛や腰痛には湿布として使うと効果があるんです。

特にインフルエンザに効くというのは最近わかってきたようで、インフルエンザウイルスの活性を抑える働きがあるんです。インフルエンザが流行する時期には特に積極的に摂りたいですね。

梅酒の効能は？

お酒だから酔っぱらうだけじゃない？と思われがちですが、梅の成分が浸みこんだ梅酒には、様々な効果があります。

私は自分で作ったマイ梅酒を、寝る前の1杯として飲んでるんですが、これを飲むと布団に身体が吸い込まれるようにゆっくり安眠でき、翌朝はスッキリ疲れがなくなってるんです。

梅の黒焼きの効能は？

梅干しを火で炙って黒くしたもの、あれは風邪の時によく用いられます。発汗を促し、解熱効果があると言われているんです。食べにくい時はお湯に溶いて飲んだりもします。

また、解熱効果がある反面、血流をよくして冷え性が改善したり、生理痛が軽減したり、さらには癌にまでよいと言われています。

梅の種（仁）にもすごい効能が！！

種だって無駄にしちゃいけません。梅の種の中には天神様がいると言われるほど、効能がギュっと詰まってるんです。

種にはビタミンB17が豊富に含まれています。また、実以上に上記のような作用が強く発揮できるとも言われ、なので神様のようにすごい！と言われてるんです。

ですが、種は注意が必要なこともあります・・・。次でご説明しますね。

そして、上記以外にも外用的効能もあるんです！

外用的効能

痛む部分や患部に、梅の実や梅干し、エキスを湿布したりすることで効果を得られます。うちの祖母は「頭が痛いなら梅干しを貼りなさい」とよく言ってました。この昔からの知恵にはきちんとした効果があったんですね。

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梅を食べる時の注意点は？

梅の種には注意が必要ってどうしてですか？他には注意はないんですか？

特に、種、生梅には注意しましょう。

種を割ったら出てくる核の部分には、アミグダリンといって青酸カリと同じような成分があり、毒性があるんです。特にこの毒性は成熟してない梅に含まれていて、しっかり成熟した梅はこの毒性が抜け、問題のないレベルになっています。なので、食す場合は成熟した梅を選びましょう。

そして、このアミグダリンは、生のままの梅にも含まれています。

実は、うちの子も何を思ったかガリっと生梅をかじったことがあるんです・・・。

うちの場合はすぐうがいさせたんで問題なかったんですが、中にはこの生梅を食べて中毒症を起こすことも・・・。中毒症を起こすと以下のような症状が出ることも・・・。

• 頭痛
• 眩暈
• 痙攣
• 呼吸困難

大量に摂取すると、死に至るケースまであるんですよ。

ありがとうございました。梅の栄養、効能はすごいですね！でも、生梅や未熟な種がいけないとは知りませんでした。大変勉強になりました。

最後に

昔はどの家庭にも梅が必ずありました。そして、普段の食事だけでなく、色々な薬としても代用されてきました。たかが梅と思わず、梅で症状が抑えられたら薬を飲まずして、副作用もなく体にも良い。試しにあなたも梅を色々なことに使ってみませんか？

まずは、お腹が痛い時に梅、これ・・・効果抜群ですよ。