「牡蠣を食べたあと下痢と嘔吐が続いていて・・これって牡蠣にあたったの！？」

牡蠣を食べた後に食中毒の症状で、今まさに苦しんでいるあなた！

これを読めば・・

など「牡蠣による食中毒について」バッチリ分かりますよ！

私も牡蠣でノロウイルスに感染したことがあるのですが、一気に上と下から大騒ぎになりました。

それが数日続いてもうだめかと思いました(=_=)

お腹は痛いし熱は出るし、気持ち悪くて水も飲めないで、結局病院で点滴をする羽目に・・・

私も苦しんだ過去があり、食あたりが怖くてそれ以来、牡蠣を食べるのが怖いんです・・

• 「この苦しみはいつまで続くの！？」
• 「あんな思いはもうしたくない！」

そんなあなたのための情報を集めてみましたので・・

美味しく牡蠣をいただくためにも詳しくお勉強しましょう！

牡蠣にあたると発症までの潜伏時間はどれくらい？

牡蠣にあたると潜伏時間はどれくらいなのでしょう？

牡蠣の食あたりの出る時間は「何が原因か」によって変わります！

主な「牡蠣の食あたり」の原因と、その潜伏時間は以下の通りです。

似た症状であるため自己判断は難しいかもしれませんが、潜伏時間や時期である程度予想することはできます。

牡蠣を食べてすぐに症状が現れた場合は、貝毒を疑いましょう。

症状が現れるのが早い順に並べると・・

1. 貝毒
2. 腸炎ビブリオ
3. ノロウイルス

このような場合が多くなります。

腸炎ビブリオは、平均12時間程度と言われていますが、中にはもっと早っかたり遅い場合もあるので、参考程度にしてくださいね。

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回復にはどのくらいの時間がかかるの？

牡蠣の食あたりってどれくらいで治るのでしょうか？

平均的な回復時間は以下の通りです。

すぐに下痢が治まるというわけでもなく、普通の便通状態に戻るのにはもう少し時間がかかる場合があります。

これらの原因による症状以外に、牡蠣アレルギーでも下痢や嘔吐の症状が出る場合もあります。

詳しくはこちら→牡蠣アレルギーの症状5つ！食中毒との違いは?

牡蠣の食あたりの症状は？

食あたりの症状はどのようなものなのか、詳しく教えてくださいますか？

では、牡蠣の食あたりの原因となる3つの症状を一つ一つ見ていきましょう。

ノロウイルス

ノロウイルスとは、牡蠣などの2枚貝に多く蓄積されるウイルスです。

これが蓄積された牡蠣を食べることによって食あたりを引き起こします。

11月から3月にかけて多く発生し、冬場の食中毒の主な原因となっています。

などがあります。

この他にも、症状としてまれですが腸重積やけいれんなどを引き起こすこともあります。

貝毒

貝毒とは、牡蠣やホタテ、アサリなどの二枚貝が、餌として有毒プランクトンを食べることで毒素を蓄積したものです。

毒性をもつプランクトンは水温の上がり始める4月～5月頃の期間に発生することが多く、春から夏にかけて牡蠣であたるケースは、特に貝毒による可能性も考えられます。

有毒プランクトンの種類によって日本では

• 麻痺性貝毒
• 下痢性貝毒

が考えられ、いずれも毒性が強く汚染された貝を食べた場合、激しい中毒症状に見舞われます。

貝毒は加熱しても毒性を失うことはないので、食べ過ぎには注意しましょう！

1つでは少量の毒でも、大量に食べることで危険度は増していくことを覚えておきましょう。

麻痺性貝毒

麻痺性貝毒は、食後30分程度という早い段階で症状が出ます。

下痢性貝毒

下痢性貝毒は、食後30分～4時間程度で症状が出ます。

などがあり、死亡例はありません。

食べて早い段階で上のような症状が出て、貝毒が疑われる時は、すぐに神経内科を受診しましょう。

腸炎ビブリオ

腸炎ビブリオは、牡蠣だけではなく赤貝やアジ、サバなど生や未調理の海産物から感染することが多い細菌です。

また、魚介類に付着した菌が、冷蔵庫の中、まな板などを通じて食品を汚染して食中毒に繋がることもあります。

7月～9月の夏に多発する食中毒で、日本で発生する食中毒の中でも主要原因の1つとなっています。

腸炎ビブリオは、生で食べることによってなる食中毒なので、夏場に生牡蠣やお刺身であたった場合は腸炎ビブリオの疑いがあります。

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牡蠣の食あたりの対処法

牡蠣の食あたりの原因や症状は分かったけど・・・食あたりになったらどうしたらいいのでしょう？

では次に、食あたりになってしまった時の対処法についてご紹介します。

牡蠣中毒の主な症状は、共通して激しい下痢・嘔吐です。

発熱する場合もあります。

牡蠣の食あたりの対処法として共通して言えることは・・

以上の2点を心掛けましょう。

大切なのは水分補給

いずれの症状も激しい下痢と嘔吐を伴うため、脱水症状に気を付けなければなりません。

脱水症状にならないように、水分補給をこまめに行いましょう。

常温もしくは少し温めた

• スポーツドリンク
• 経口補水液

などをきちんと摂取しましょう。

でも、食べ物も飲み物も受けつけない場合は・・

食事は無理に取らず胃の中は空っぽにしていて問題ありません。

嘔吐や吐き気がある時は、食事を控え胃を休める方が回復が早くなることもあります。

ただし、水分も摂取できずに、脱水症状になることには十分気をつけましょう。

水分も撮れないひどい症状の時には無理をせず病院に行くことをおすすめします。

点滴を受けた方が良い場合もあるので、我慢せずに病院にかかりましょう。

私も点滴を受けたら、だいぶ楽になれたのでもっと早く行けば良かったと後悔したものです。

自己判断で下痢止めの服用はNG

それともう一つ気をつけることがあります。

激しい下痢がつらくて市販の下痢止めなどの薬を飲みたくなってしまうと思いますが・・

自分の判断では下痢止めは使用しないようにしましょう。

なぜならば、下痢止めを服用すると回復に時間がかかる場合があるからです。

まずは、体内の毒素を十分に出し切りましょう。

関連記事）牡蠣は何歳から食べられる？離乳食に取り入れる際の注意点！

牡蠣の食中毒の予防法は？

あの苦しみは二度と味わいたくないので、牡蠣の食あたりにならないような予防法を教えてくださいますか？

牡蠣による食中毒の主な予防法は、以下の通りです。

詳しく教えてください。

十分に加熱する

ノロウイルスはサッと熱を通すくらいでは死滅しません。

加熱する場合は・・

腸炎ビブリオも熱には弱いので効果的です。

ただし、貝毒にいたっては上でも説明したように、熱に強く加熱しても毒素はなくなりません。

毒素があっても味に変化はないので、分からずに食べ過ぎると危険なので注意しましょう。

食べすぎにも気をつけないとですね！

食器や調理器具の消毒

牡蠣を調理する際は、包丁やまな板、布巾やタオルなど使用したものはよく洗浄し消毒しましょう。

• 熱湯消毒は85℃以上で5分以上漬け込む
• 次亜塩素酸ナトリウムで消毒
• 保管場所（冷蔵庫）なども清掃し消毒する

牡蠣を扱う場合は消毒を十分にしましょう。

食品の取り扱い方に注意する

食品を取り扱う際は、以下のことに気をつけましょう。

牡蠣を洗った際の水が飛び散るので、周りに菌が飛び散ることを念頭に置いて十分に気をつけましょう。

手洗いの徹底

牡蠣を触った手もよく洗うようにしましょう。

そして、洗った手はタオルではなく、ペーパータオルを利用すると良いです。

また、牡蠣に触れる際は、使い捨てのビニール手袋を利用すると便利です。

信頼できる生産者やお店を選ぶ

牡蠣の購入時は、取り扱いに十分な配慮や検査をしている信頼できる生産業者や専門のお店を選ぶようにしましょう。

生で食べる際は必ず生食用商品を

生牡蠣を食べないことが1番の予防になりますが・・

どうしても生牡蠣が大好きで食べたい場合は、必ず生食用を選びましょう！

生食用と加熱用ってどう違うのですか？

生食用と加熱用の違いは、保健所が指定した生食用の海域でとれたかどうかという違いです。

生食用は新鮮で、加熱用はそうではない・・というわけではありません。

また、生食用は菌を減らす洗浄をするために3日間栄養をとれません。

そのため、加熱用の方が栄養があって美味しいとも言われますが、だからといって加熱用を生で食べるのは危険ですのでやめましょう！

加熱用は、加熱して菌を死滅させることを前提して出荷しているので、あたる危険が高いです。

特に、免疫力の低下しているお年寄りや子供、妊婦は生で食べないようにしましょう！

【参考文献】
ノロウィルス・貝毒：厚生労働省HPより
腸炎ビブリオ：平成 21 年度食品安全確保総合調査 「食品により媒介される感染症等に関する文献調査報告書」

最後に

生で食べるとおいしい牡蠣・・・あたってしまったらひどい目にあいますね。

でも、おいしいからやめられない。

いつ食あたりになるかわからないことを念頭に置いて生牡蠣は食べるようにしましょう。

もしお子さんに与える場合には十分に加熱処理をすることを忘れないでください。

それだけでも感染のリスクが減ります。

おいしく・楽しく牡蠣をいただくためにもひと手間は惜しまずにしましょうね。

離乳食をはじめたら、うんちの色がカラフルだったり、野菜がそのままでてきてたり・・・。

大丈夫なのかなぁ～？

そうですね。

母乳の時とは異なったうんちに、戸惑われることも多いですよね。

離乳食をはじめるとさまざまな悩みがでてきますが・・・その中でも、赤ちゃんのうんちの変化に、不安となる方も多くいらっしゃいます。

うんちは赤ちゃんの元気を知る「大切なバロメーター」でもありますので、少しの変化もママを悩ます大きな原因となります。

私も、一人目の子の時には、

「このうんち、色が変！」

「食べたものが、そのまま出て来てるけど、消化できてないの？」

など、多くの不安を感じました。

そこで今回は、離乳食開始後の赤ちゃんのうんちについて、

• 色
• 問題
• そのまま出ること
• 栄養
• 下痢・便秘

などを説明したいと思います。

赤ちゃんのうんちの色って？

母乳の時には、黄色に近い茶色っぽいうんちでしたよね？

離乳食をはじめると緑や黄色などカラフルな色のうんちが出たりしますが、これらの色は心配ありません。

正常なうんちと、異常な場合のうんちの色を、分けて説明します。

正常な便の色

• 茶色
• 黄土色

大人でもそうですが、茶色や黄土色は健康な便の色です。

異常な便の色

赤ちゃんのうんちで心配なのは、赤や白・黒い色便です。

赤(黒褐色）又は白（乳白色）・黒に近い赤の便が出た時はすぐに病院にみてもらいましょう。

それぞれのうんちの色で心配される疾患は次の通りです。

赤いうんち

血便（赤は、時として黒褐色の場合も有）

血がうんちに交じっている場合と、うんちそのものが赤くなっている場合があります。

白いうんち

内臓疾患（主に肝臓）やウイルスが考えられますので、すぐに病院で診てもらいましょう。

黒いうんち

消化器系又は胃に近い腸の内部での出血なので血の色が赤ではなく黒になって出てきている可能性があります。

重大な心配事でなくても、離乳食をはじめたら、何時にどんな離乳食をどのくらい食べたのか？

というようなことをメモしておくと、病院の先生に治療の参考にしていただけますよ。

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離乳食がそのままうんちに！大丈夫なの？

ママ Aさん

離乳食がそのままうんちに出てきちゃったんだけど大丈夫なのかしら？

そのままでても、心配する必要はありません。

原因は大きく2つあります。

• 腸の未成長
• 咀嚼する技術

という、赤ちゃんの特徴があるからです。

それぞれについてご説明します。

赤ちゃんの腸

2歳位まで消化機能がうまく働かず、食べたものがそのまま出てしまう事も多いのです。

生後6ヶ月辺りから徐々に大人に近づいて行きます。

咀嚼する技術

2歳位までは、上手に咀嚼できない為お野菜などを丸呑みにしている事も多いのです。

そのまま出て来る場合には、お野菜などをより細かく切るようにされたり、調理時間を工夫されるなどして、消化を助けるように心掛けて下さいね。

とくに消化しにくい野菜は

• トウモロコシ
• 人参
• ほうれん草
• トマト
• ヒジキ
• えのき

などは、うんちに混ざって出てくることが多い食品です。

離乳食の時期ではありませんでしたが、うちの息子が2歳くらいの時に、おなかをこわし赤い水のような便が出てあわてましたが、これはスイカの食べすぎが原因でした。

丸呑み・そのままうんちに・・・。

となると、栄養面はどうなのでしょうか？

離乳食でどのくらい栄養はとれているの？

離乳食は、栄養をとるためが目的ではありません。

赤ちゃんの”飲むだけ”から、”食べる”ことへ、

• ゴックン→モグモグ→カミカミ→パクパク

という期間を経て大人と同じ食事をする為の準備・練習が本来の目的です。

とはいえ、一生懸命つくってもそのままうんちになっているとちょっと悲しいです。

大丈夫ですよ。

胃や腸を通過する際には、いくらかの栄養は摂れているんです。

つぎに離乳食に伴うあかちゃんのうんちの硬さも、心配ごとの1つですよね。

下痢や便秘、こんな場合は注意しよう！

離乳食に伴うもう1つうんちの悩みはうんちがゆるい・硬いといういわゆる下痢・便秘ですね。

それぞれわけて説明します。

赤ちゃんの便秘

離乳食が始まると同時に、便秘になるお子さんも多いようです。
この時期の便秘を軽く見ていると、2，3歳となってもそのまま便秘癖がついてしまう事がありますので、早いうちに解決してあげるのが大切です。

便秘といっても、心配の要らないものと、注意した方がいいものがあります。
もし排便が何日かなくても、子供自体は元気そうで、うんちも柔らかいものでしたら心配は要らないとされています。

先輩ママ Bさん

しかし、以下の様な場合は注意が必要です。

• 排便の際に苦しそう
• 排便に時間がかかる
• 出たうんちがコロコロ硬い

便秘・下痢など、赤ちゃんの体の調子をうんちで確認することが大切ですね。

赤ちゃんの下痢

離乳食と下痢も関わりが大きく、この時期に出て来る問題です。

ただ、この時期の赤ちゃんは軟便なことが多く見分けがつきにくいです。

なので、下痢も軽い程度でしたら心配ない様ですが、もし何度も繰り返すような水のような便の場合には、消化不良の可能性があります。

その際はムリに離乳食を与える事は止めて一旦お休みにするのもいいですし、量を減らしてみたり、食材を吟味して柔らかさを工夫されるのもいいと思います。

とにかく食べることの練習なので、焦らず赤ちゃんのペースに合わせてあげましょう。

関連記事）乳児の離乳食で便秘にならないために

最後に

子供が離乳食に移行すると、新たな成長を感じ、親としても嬉しいものですね。

一生を左右する食生活、最初が肝心ですので、色々な工夫をされる事も多いと思います。

しかし、今まで母乳やミルクを飲む事しか出来なかったのですから、急に上手に食べられないのは当たり前です。

その点を頭に入れ、焦らずのんびり離乳食を進めていくようにしてあげて下さいね。

ここでは、子供の嘔吐下痢を見たときに、どのようなところをチェックすべきかということを見ていきます。

基本的に症状が強い場合は医療機関を受診されることをオススメしますが、どうしても家で見ないといけないときなどのヒントになれば幸いです。

嘔吐の子供を見たらチェックするポイントは？

①意識の異常はないか？

低血糖や高血糖で意識障害になることがあります。意識状態が悪いと思ったらすぐに医療機関を受診しましょう。

②循環不全はないか？

皮膚の色は悪くないかをチェックしましょう。悪いと思ったらすぐに医療機関を受診しましょう。

またこれは基本的に医師が行うことですが、ご家庭でもできます。CRT(capillary refill time)といって、爪を押して色が戻るまでの時間を見ることで脱水の有無をチェックすることができます。この時間が２秒以上かかると脱水があると判断します。

特に嘔吐に下痢を伴っている場合、脱水になりやすいので循環に異常をきたす事があります。

単に爪を押さえて、色が戻るまでの時間をチェックするだけなので簡単です。これで脱水の有無をチェックできるんですね。

③脱水はないか？

上の②と被るところがありますが、

といったところをチェックしてください。

脱水があればどうすればいい？

特に下痢を伴っており、脱水があると判断したら、水分を摂取させる必要があります。飲めない場合は、すぐに医療機関を受診してください。

与える量ですが、

で与えます。

つまり、体重10kgならば(10×50=500,10×100=1000ですので)４時間かけて500ml-1000ml水分を摂取させる必要があります。結構な量ですよね。

ただし、いきなりたくさん飲ませると吐いてしまうことがあるので、最初は少しずつゆっくり与えるようにしてください。量の目安としては最初はペットボトルの蓋くらいの量でいいと言われています。

与えるものは、この経口補水液OS-1が最もよいですが、ない場合はポカリスウェットやアクエリアスなどを半分くらいに水で薄めて与えるのもありですね。

そもそも嘔吐下痢の原因は？

といった病気が原因となります。最も多いのは、ウイルス性の胃腸炎です。

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重症になりやすい嘔吐下痢は？

それは、髄膜炎、腸重積、代謝性の病気です。

重症な嘔吐下痢になっているかどうかについては、子供の背景をしっかりと医師に伝えることが重要です。

具体的には

といったことを聞かれることがありますので、子供やその周りの状態をしっかりと把握しておくことが重要です。

また嘔吐以外に何か症状があれば、これも伝えるようにしましょう。

という症状の組み合わせで、胃腸炎以外の疑われる病気があるからです。このような症状の組み合わせがあれば、医療機関をすぐに受診するようにしましょう。

最後に

大人でも嘔吐下痢は辛いものです。水分を自由に摂取できない子供ならなおさらのこと。特に嘔吐下痢は脱水になりやすいので注意していただきたいのと、脱水になっているかどうかをチェックすることができますので、上にあげたポイントを参考にしてください。

いつもの胃腸炎、と思っていると怖い病気が隠れていることがあります。嘔吐以外に何か症状はないのかもよく見るようにしましょう。

そして、嘔吐下痢のときには、他人にウツる可能性がありますので、手洗いは、子供も大人も徹底しましょう。

by kudi

でも３日目になっても嘔吐がおさまらず、ぐったりして返事もできないくらいになってしまったので受診しました。

嘔吐下痢の時、スポーツドリンクは糖分が多すぎるため吐いてしまう。
また、塩分も足りないので脱水になりやすいとのことでした。

ＯＳ－１がいいことはよくわかっています。
でも、まずくて飲めなくて脱水になったら意味がない！

と思いスポーツドリンクを飲ませていた結果が点滴・・・

そこで、小児科の先生の話をもとに、家にあるもので簡単にできて、飲みやすく効果的な水分補給についてまとめてみました。

自家製経口補水液

ＯＳ－１が飲みにくいと感じる人は多いと思います。
体に必要な水分。できればおいしく摂りたいですよね。

まずおススメなのは、自家製経口補水液。

レモンをグレープフルーツ、りんご、冬ならゆずなどに代えて飽きないようにするのもいいと思います。
ここで砂糖入りのジュースを入れてしまうと糖分が増えてしまうので注意しましょう。

＊黄色っぽく見えるのはレモン果汁と三温糖を使っているためです。

また、保存料も入っていないため、必要な分ずつ作って飲みきるようにしましょう。

真夏の熱中症の予防にもおススメです。

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その他の水分・塩分摂取方法

上記の経口補水液も苦手。という場合は市販のスポーツドリンク（ポカリが１番）を湯ざましで半分くらいに薄めて、そこに５００ｍｌに対して１つまみくらいの塩を加えて飲ませます。

もとがスポーツドリンクなので、さらに飲みやすいです。

お味噌汁やスープの具を抜いたものも水分と塩分を同時に摂取できます。

調子が良くなれば具もいいのですが、最初はスープの部分だけにして、徐々に具も摂るようにしていきます。

具のないお味噌汁１人分なんて、作るのは面倒ですよね。

そんな時には味噌だま。

これをお椀で混ぜてお湯を注ぎ、みそをといたら出来上がり。

これをラップに包んで作り、冷蔵庫で保存し１日の中で少しずつ使うこともできますし、１回分に刻みネギや乾燥わかめを混ぜてお弁当と一緒に持っていけば、お湯があれば温かいお味噌汁がすぐに飲める優れモノです。

味噌の量は大人のお椀１杯分の量なので、お子さんの場合は少し減らしてください。

最後に

飲みやすくて手軽。それにテレビのＣＭを見ていると、とても効率よく水分補給ができる気がしてしまうスポーツドリンク。

でも実は、とても危険だということを、子どもを通して知ることができました。

スポーツドリンクに頼らない水分・塩分補給を心がけたいなと思いました。

はれ　より